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食物不耐受的发病机理与检测

 

早在1905年,就有英国一位医师发现,许多疾病包括痛风、湿疹和绞痛病等都和食物有关,在去除有问题的食物之后,症状就会消失,这就是人们zui早认识到的食物不耐受现象。这些不耐受的食物,就是人们健康的“克星”。
 
    食物不耐受在皮试和免疫球蛋白E的检测中一般没有阳性结果,它是由于机体不能充分地消化食物大分子,并被吸收入体内引发免疫应答反应,产生特异性免疫球蛋白,由此导致人体一系列症状。
 
    食物不耐受
 
    和食物过敏的区别食物不耐受可以具有和过敏相似的症状,所以在我国以前都将它等同于过敏原的检测,近几年科研人员才发现它们是有区别的。
 
    食物过敏与免疫球蛋白E相关,食物不耐受与免疫球蛋白G相关。前者发病来得快,症状明显,属于急性病,在日常生活中容易引起人们的关注,在临床通常以药物治疗为主;后者症状比较隐蔽,属于慢性病,在平时,人们通常认识不到它的存在,因此被称为人体健康的隐性“杀手”,在临床通常以调整饮食治疗为主。
 
    食物不耐受
 
    将导致什么症状统计资料显示,全球约50%以上人群存在不同程度的食物不耐受现象。食物不耐受与典型的食物过敏不同,食物不耐受可发生于各个年龄段,很多人可能会同时对3种左右的食物存在不耐受现象,引起免疫系统的功能下降,导致一系列疾病及症状的发生和恶化,如:哮喘、湿疹、偏头痛、肠易激综合征、关节炎和亚健康状态等,均可能和食物不耐受有关,这些症状多在吃了不耐受的食物数小时或数天后发生。
 
    如何治疗
 
    食物不耐受如果说通过食物不耐受检测,发现了不耐受的食物,那么通过饮食调整,可以发现适合自己的健康食物。
 
    每个人不耐受的食物种类和产生症状等都各不相同,因此所需的饮食调整时间也各不相同。烹饪方法、饮食环境及生活方式等也是影响饮食调整效果的重要因素,尤其在不耐受的食物较多且症状也较严重的时候,这些影响会更加明显。
 
    对所需要忌食的食物,首先,列出自己平时常吃的加工食物如某种点心、糖果等,然后逐一对其成分列表进行检查,如果其中包含不耐受的成分则同样需要排除在食谱以外;其次,尽快形成买食物先看外包装成分列表的习惯,这样才能让不耐受的食物无法浑水摸鱼。
 
    对一些成分标识不清楚的食品,如果不能肯定其不含不耐受成分,可以咨询厂家及销售人员或者干脆忌食一段时间为上。
 
    几个月后,根据亚健康人群食物不耐受的检测结果,结合常规生化、免疫指标指导他们科学饮食,其中包括对检测结果呈阳性的食物进行忌食,相关疾病症状就会随之消失。
 
    对忌食食物的
 
    重新纳入鉴于每个人不耐受的食物各不相同,在此只能提出一些通用的建议,也可在医生的指导下进行。
 
    每种需要重新纳入的食物之间应间隔至少1周。在尝试纳入期间,对各种症状要密切关注。普遍的建议是,欲将某种食物重新纳入饮食,应先选择这种食物的一种简单制品,如果重新出现相关症状,那么其他形式就不要进行尝试了。
 
    多久以后
 
    进行再次检测进行再次检测的时间,取决于不耐受食物的数量、饮食调整后症状改善的情况和其他多种因素。根据人体的情况,医生将给予适当的建议。资料表明,食谱的改变有可能使原来隐藏的不耐受食物显露出来。所以,在饮食调整3-9个月后进行再次检测。
 
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