食物不耐受检测试剂盒是目前较为安全的一种检测方式，它运用ELISA方法检测食物特异性的IgG抗体水平，找出不耐受的食物，只需要抽取0.5ml指尖血液，5个工作日即可出结果。检测前可正常常规饮食，无需特殊要求。其检测范围包括：肉类、奶类、禽类、蛋类、蔬菜、水果、菌类、海鲜类、小麦、大米、坚果等90种中国人常食的食物。

　　食物过敏是一种涉及免疫机制的不良食物反应。食物过敏可在皮肤、胃肠道、呼吸道、眼睛、心血管系统等部位激发症状。一般性嗜睡、体重增加、皮炎、关节炎和易疲劳都与食物过敏有关。肠易激综合征也可能与此有关。据粗略估计，对于一般人群，食物过敏患病率在成人中约为 1-3%，在儿童中为 4-6%。常见的能够诱发食物过敏的食物包括含有麸质蛋白的谷物、甲壳纲类动物、蛋类、鱼类、花生、大豆、乳品以及坚果。

　　食物过敏可以分为速发型食物过敏反应和迟发型食物过敏反应。速发型食物过敏反应一般由IgE抗体介导。而迟发型食物过敏反应与IgG抗体相关。很多人对特定的食物抗原表现出迟发型食物过敏反应。迟发型食物过敏反应往往会导致慢性疾病。该类患者常对4-5种或更多种食物同时发生过敏，同时患有不止一种疾病。由于症状多在进食不耐受的食物2小时或数天后发生，鉴定此类食物是一个艰难的过程。食物排查和激发试验是鉴定迟发型食物过敏反应的传统方法，但这种方法费用高，耗时长，难以控制。食物不耐受检测试剂盒是一种替代方法来确定不耐受食物，以试图减轻症状。此外，有助于监测治疗效果。

　　本试剂盒提供的酶标反应板所包被的生物分子相同(生物素化牛血清白蛋白和链霉亲和素)，且包被程序*相同，如此改进大幅度简化酶标板的制备工艺，且避免了由于变应原组装出现错误影响检测结果的情况。

　　传统直接包被模式中，食物变应原直接包被在固相材料表面，由于受空间位阻效应的影响，会影响抗原与待测抗体结合。所采取的间接包被模式，将生物素标记食物变应原置于液相中，与液相中的待测抗体反应，形成免疫复合物后再通过生物素分子与酶标与酶标板的链霉亲和素结合，食物不耐受检测试剂盒由于食物变应原在液相中保持原有空间构象，利于与待测抗体结合。